Производственный цикл
Узнайте, как мы делаем лучшие безалкогольные напитки
Сахарный сироп
Производство сахарного сиропа осуществляется в сироповарочном аппарате. Вначале очищенная вода нагревается до кипения, туда, при постоянном помешивании, постепенно добавляют предварительно очищенный сахар.
Лимонная кислота
Процесс варки сиропа длится до получаса, образовавшуюся пену снимают. Затем температура сиропа снижается до 80°С и добавляется лимонная кислота.
Охлаждение и анализ
Сироп охлаждают до 4-5 ˚С. Проводят анализ на содержание растворимых сухих веществ. Подготовку компонентов, требующих предварительного растворения и далее купажирование напитков осуществляют согласно купажной карты.
Ингридиенты
В купажную емкость задается необходимое количество сахарного сиропа. Добавляют подготовленную воду за минусом воды, использованной для подготовки компонентов. А также добавляют необходимые ингредиенты.
Фильтрация и розлив
Далее готовый напиток фильтруют . Охлажденный отфильтрованный напиток при подаче на розлив насыщается СО2. Насыщение напитка СО2 осуществляют с помощью карбонизатора. Готовый газированный напиток направляют на розлив.